电热水器按其对水加热温度控制方式不同分为：机械、数显和数控三种型式
机械式电热水器温度控制的主要元件为一机械式旋钮调节的温度控制器，该温控器通常由测温探头、可调式驱动机构和一对电触点组成。当探头处温度上升时，探头内的介质（液体或气体）膨胀，并通过毛细管推动驱动机构，使电触点动作。电触点的动作温度可通过可调式驱动机构进行调节或使电触点处常开状态。机械式热水器用温控器主要特点是：动作温度可在一定范围内连续调节，操作简单方便，价格低廉。适合一般家庭使用。缺点是温度控制方式单一，只能实现循环加热一种方式。
燃气和电热水器差异
一、价格方便对比
单从价格上来算，燃气热水器其实比电热水器更省钱，但是一分钱一分货。燃气热水器有高有低同样电热水器也是。
二、操作性对比
电热水器和燃气热水器从操作上其实各有利弊，电热水器很多都是容量固定模式，如果家庭成员多，一批轮一批的洗，而燃气热水器则是不，每次虽然打开一段时间才有热水，容易忽冷忽热。
三、危险性对比
其实两者都有一定的危险性，电热水器因为电的原因，水电接触有漏电隐患；而燃气热水器则是通过燃气工作，燃烧不充分时产生一氧1化碳，人在吸入后会有中1毒的危险。所以热水器一般还是不要放在卫生间，尽量放在厨房通风的位置。
四、保养问题对比
很多人有每天都洗澡的习惯，长时间使用，热水器也需要保养，尤其是电热水器需要定期除垢。
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